اثرات ادویه در سلامتی بدن

هر چند مقدار ادویه ای که در هر وعده غذا با غذا مصرف می کنیم کم است ولی ادویه جات تنوع طعم و رنگ فوق العاده ای به غذاها می دهند. ادویه ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه مقداری کمی ویتامین املاح و فیبر به غذا اضافه می کنند حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که عوامل تخریب کننده سلول یعنی رادیکال های آزاد را خنثی کرده و سطح سلامتی را ارتقا می بخشند. ادویه های زیر توسط انجمن ملی سرطان به عنوان مواد ضد سرطان معرفی شده است پونه، آویشن، رزماری یا اکلیل کوهی، رازیانه، زردچوبه، زیره سیاه ،بادیان، گشنیز ،زیره سبز و ترخون .
با اندازه گیری میزان آنتی اکسیدان ها مشخص شد مواد آنتی اکسیدانی موجود در پونه حتی از ویتامین E هم برای سلامتی بدن مفیدتر است. عضی از انواع مشابه این ادویه جات مثل زیره سبز، رازیانه، ترخون و زیره سیاه حاوی موادی به نام ترپن هستند که مانع از رشد تومورها شده و مقدار کلسترول خون را کاهش می دهند به ویژه ترخون خاصیت ضدسرطانی خوبی دارد . زردچوبه به دلیل وجود ماده ای به نام کارسامین بر علیه بیماری آلزایمر عمل می کند .فلفل سبز و زعفران سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند و جوز هندی و میخک از رشد میکروب ها جلوگیری کرده زنجبیل و فلفل و فلفل قرمز از تشکیل تومورها جلوگیری می کند و اثرات ضد سرماخوردگی فلفل سبز نیز در حال بررسی است . استفاده از دارچین در درجه سوم و بعد از فلفل و خردل قرار دارد. طی تحقیقی تاثیرات مثبتی از دارچین در درمان دیابت دیده شد این تحقیق نشان داد که مصرف یک یا دو قاشق چای خوری دارچین به شکل کپسول موجب کاهش قند خون تری گلیسیرید و کلسترول شد و از افت و خیز زیاد انسولین در یک گروه مبتلا به دیابت نوع دو جلوگیری کرد. دارچین معمولا در شیرینی جات و مواد حاوی چربی استفاده می شود در حقیقت دارچین یک ادویه عالی برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. اسفناج خرد شده را می توانید با دارچین و کشمش تف دهید و یا چوب دارچین را با چای دم کنید. دارچین ادویه خوبی برای طعم دادن به هلو، موز ،سیب یا حتی ماست شیرین است. ادویه جات و گیاهان معطر قرن ها به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفته و می گیرند ولی برای درمان صد درصد بیماری ها نمی توان به آن ها اکتفا کرد چون بسیاری از نتایج تحقیقات بر روی تاثیرات ادویه در آزمایشگاه ها به دست آمده و هنوز به طور قطعی نیست به اثبات نرسیده است به علاوه مصرف زیاد گیاهان معطر و ادویه جات به دستگاه گوارشی بدن خصوصا معده آسیب می رساند در هر صورت با مصرف از ادویجات هم می توان از فواید آن سود برد و هم بیشتر به غذاهای گیاهی تکیه کرد تا غذاهای گوشتی.  رژیمی که سرشار از غذاهای گیاهی باشد بدن را در برابر سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کند و در این بین ادویه ها و گیاهان معطر نیز موثر هستند. منافع بهداشتی آویشن بی نظیر هستند. این گیاه به طور سنتی برای درمان سرفه و حتی سیاه سرفه استفاده می شده است.

ادویه هایی که به لاغر شدن کمک می کنند :

زردچوبه اسمش که به میان می آید ناخودآگاه به یاد یک بشقاب دمپختک با قلا می افتیم که کاسه کوچک شیشه ای پر از ترشی در کنارش جا خوش کرده است، اما مصرف زردچوبه فقط به این غذا محدود نمی شود و در بسیاری از دیگر غذاهای ما ایرانی ها از جمله آش، قیمه و کباب تابه ای جایگاه خود را حفظ کرده است. التهابات بالای بدن از جمله عوامل چاقی و افزایش وزن است زردچوبه التهابات را کاهش می دهد و به این ترتیب به لاغر شدن و تناسب اندام کمک می کند .دارچین عطر دل انگیزش به غذا، شیرینی و چای جانی دوباره می بخشد. دارچین میزان قند خون را کنترل می کند. شما را در مقابل دیابت حفظ می نماید و گذشته از این اشتها را کاهش می دهد از این پس هرگاه خورش قورمه سبزی درست کردید بیش از پیش به فکر افزودن دارچین به آن باشید .

فلفل قرمز

فلفل قرمز این ادویه تند و تیز و خوشمزه خواص فراوانی از جمله درمان سرماخوردگی در مورد ناراحتی های قلبی ویژگی های ضد سرطان را در خود گنجانده است .فلفل قرمز چربی سوز است و می تواند به لاغری شما کمک کند از این گذشته تجربه نشان می دهد اگر غذا تند باشد فرد نمی تواند زیاد بخورد و به دلیل تشنگی مجبور به نوشیدن آب فراوان است بنابراین مصرف فلفل قرمز یعنی لاغر شدن.

زنجبیل

این ادویه مفید اشتها را کاهش می دهد و به هاضمه کمک می رساند از این رو ماده ای مفید برای لاغری است. روزانه یک قاشق چای خوری زنجبیل تازه یا حجم بسیار کمتری زنجبیل خشک می تواند فایده آن را به بدن شما برساند.

فلفل سیاه

ماده ای درون فلفل سیاه وجود دارد به نام پیپرین که موجب تندی طعم فلفل می شود پیپرین به روند کالری سوزی از طریق تولید حرارت کمک می کند. متابولیسم را افزایش می دهد و موجب جذب بهتر مواد مغذی می شود .

زیره

زیره خواص پرفایده فراوانی دارد و یکی از آن ها چربی سوزی و کاهش دهندگی اشتهاست زیره را پودر کنید و روی برنج خود بپاشید یا عرق زیره سیاه را از عطاری تهیه و جداگانه مصرف کنید

 هل

عطرهل روحیه را تقویت و در فرد احساس خوش بینی ایجاد می کند. هل گلوکز خون را کاهش می دهد و انسولین را کنترل می کند و همچنین کلسترول را پایین می آورد به این ترتیب دوست تناسب اندام شماست. هل را از قوری چای تان جدا نکنید اما در مصرف آن افراط به خرج ندهید زیرا زیاده روی در مصرف هل موجب تپش قلب خواهد شد.

میخک

میخک علاوه بر خاصیت تسکین دهندگی دندان درد می تواند به لاغری هم کمک کند .میخک همانند بسیاری ادویه ها متابولیسم را افزایش می دهد و به بدن کمک می کند کالری بیشتری بسوزاند

خردل

این ادویه مفید خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد و منبع بسیار خوبی از منیزیم و سلنیوم است سلنیوم به تناسب اندام کمک می کند .خردل قند خون را تنظیم می کند و به همین دلیل مصرف آن به کسانی که مشکل قند دارند توصیه می شود. خردل هم مانند فلفل سیاه خواص ترموژنیک دارد و باعث هضم بهتر و جذب مواد مغذی می شود .اگر تا به حال تنها خوردن سس آن اکتفا می کردید از این به بعد هر روز یک قاشق چایخوری خردل به غذاهای خود بیفزاید تا از خواص فوق العاده آن بهتر بهره مند شوید. برای رسیدن به تناسب اندام باید به موارد متنوعی از جمله به تحرک داشتن و دوری از مواد پر کاری مضر توجه داشته باشید اما گاهی اوقات رعایت برخی نکات مانند استفاده از همین ادویه ها می تواند تا حدود قابل توجهی در سلامت و زیبایی شما موثر باشد. به خواص ادویه های ذکر شده دقت کنید و از این به بعد به طور منظم استفاده از آنها را در برنامه غذایی تان بگنجانید .