ادویه کاری

توضیحات

ادویه کاری که اغلب به اشتباه تصور می‌شود توسط انگلیسی‌ها ابداع شده تا طعم‌های غذاهای هندی را بازسازی کند، در واقع نام غذایی هندی است که از ترکیب سبزی‌ها، گوشت و سس خاصی به نام گرام ماسالا تهیه می‌شود. این سس حاوی ادویه‌های متنوعی است و در غذاهای اصیل هندی کاربرد دارد.

در ایران، ادویه کاری برای طبخ انواع خورشت‌ها، خوراک‌ سبزیجات، گوشت و مرغ به کار می‌رود. این ادویه متشکل از ترکیباتی چون زیره سبز، دانه‌های گشنیز، برگ کاری، جوز هندی، زنجبیل، خردل و موارد دیگر است. این ترکیبات به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، علاوه بر افزودن طعم و عطر به غذا، فواید سلامتی نیز دارند.